Au service des boulangers et pâtissiers de la Mayenne et de la Sarthe!

Zone Artisanale Madeleine, 53410 - PORT-BRILLET Tél. : 02 43 37 54 84 Mobile : 06 08 34 16 98
Coordonnées
DÉPANNAGE FOURNIL

Zone Artisanale Madeleine,

53410 PORT BRILLET

France

02 43 37 54 84

Notre gamme d'appareils mécaniques pour les boulangers et pâtissiers - (53/72)

BERTRAND PUMA

Une gamme complète de matériels pour les professionnels : repose-pâtons, pétrin axe oblique ou spirale de 10 à 60 litres, toute la gamme de batteurs de 20 à 60 litres, les façonneuses, diviseuses.

LA DIVITRAD :

Une machine extrêmement polyvalente puisqu'elle permet :

  • La division "classique" avant la fermentation
  • La division "tradition" pour travailler en direct sans façonnage et cuire directement
  • La presse pour les matières grasses

Cela permet de cuire les bacs de tradition à la demande, en quelques instants 10 baguettes sont prêtes à enfourner.

LE FERMENTOLEVAIN :

Les fermentos Bertrand Puma sont des appareils permettant l’élaboration et la conservation du levain liquide, destiné à etre incorporé dans différentes fabrications.

L'incorporation du levain liquide en panification permet de raccourcir les temps de pétrissage, et de favoriser un alvéolage irrégulier. Le levain liquide confère une plus grande tolérance mécanique aux pâtes (souplesse, allongement), une qualité de pain très appréciée.

Que le consommateur soit un fin gourmet ou non, il sera toujours sensible à un pain qui a du goût.

PVLABO CONCEPT

Machine multifonction, Lave-batterie, Meubles en inox.

ROBOCREME :

Le ROBOCREME est une machine multifonction, pour vous simplifier le travail et vous permettre d'avoir toujours une qualité et un produit irréprochable.

Il peut cuire les crèmes, les mousses, la mousseline, les guimauves, les caramels, sangler les glaces et faire les sorbets. Il est doté d'une régulation électronique intelligente, comportant 50 mémoires de recettes.

STAF

  • Le spécialiste des pâtes
  • Façonneuse ARTISANE avec variateur de vitesse
  • La variation de vitesse est accessible en façade à l'opérateur, grâce à un potentiomètre. Elle varie de 0 à 1500 pièces/h
  • Le tapis arrière est débrayable, cette fonction permet de retrouver l'aspect d'un façonnage manuel
  • Ce système est idéal pour les pâtes très hydratées

LAVINOX

Une gamme complète de lave-batterie, et de mobiliers en inox.

VMI

Le spécialiste du pétrissage !

Pétrin, Batteur, Spirale, toute la gamme VMI synonyme de qualité, la gamme la plus complète au monde.

RAM

Un nouveau partenaire avec des machines de qualité : Spirales, Pétrins à bras plongeant, Batteurs, tout une gamme de laminoirs très performants avec des prix serrés.