Fours de boulangerie – Port-Brillet

Four à sole électrique PAVAILLER OPALE TOUCH

Réactivité et économies d’énergie :

Un automate programmable gère l’économie d’énergie en optimisant le temps de marche de chaque cuisson et de l’appareil à buée.

Ce système de gestion permet de limiter la puissance totale du four tout en conservant une excellente réactivité à chaque étage.

L’isolation thermique est assurée par des panneaux de laine de roche de 100 à 140 mm d’épaisseur selon les parois, pour une sécurité accrue et un rendement énergétique optimum.

Le générateur de buée, placé en partie inférieure du four, est chauffé par 3 résistances blindées étanches en inox. La production de buée est importante et suffisante pour suivre les cadences les plus intensives.

Four à sole électrique PAVVAILER ONYX

Un véritable four boulanger

Grâce à la conception spécifique des chambres de cuisson, le four ONYX permet de cuire les baguettes tradition en 18 minutes.

Vous gagnez ainsi jusqu’à 2 heures de temps de cuisson par jour ! Mais aussi 2 heures de consommation d’électricité.

Idéal pour le réassort en cours de journées, vos baguettes sont ainsi prêtes en mode express : vous serez toujours prêts à servir et à satisfaire vos clients.

… Également parfait pour la pâtisserie

La présence de oura à chaque étage, ainsi que la possibilité d’entrouvrir les portes durant la cuisson afin d’évacuer l’humidité et de sécher les produits, font d'ONYX un four particulièrement bien adapté à la production de pâtisserie.

La chambre rehaussée du dernier étage peut accueillir les plus grosses pièces et vous offre encore plus de possibilités de cuisson.

Une capacité de cuisson optimale

Si ONYX est un véritable Four Boulanger – prêt à enchainer les cuissons et à répondre à vos besoins  – il trouvera tout de même sa place au sein de votre boutique grâce à son faible encombrement et son design résolument moderne.

ONYX, c’est jusqu’à 6,4m² de cuisson sur 2,8m² de surface de boutique. C’est aussi jusqu’à 100 baguettes (selon le type) qui cuisent en même temps sur les 5 soles. ONYX c’est aussi un four sobre qui est plafonné à 30 kWh afin de s’adapter à tous les abonnements électriques.

Four ventilé Eurofours 4, 5 et 10 plaques

L'expertise Eurofours

Leur expertise en matière de fours ventilés représente 40 années d’expérience en conception, fabrication et utilisation pour des produits aussi variés que les traditions sont différentes à travers le monde.

Performance et consommation énergétique

Elles se conjuguent pour réaliser la cuisson qui correspond aux attentes du professionnel exigeant.

Utiliser l’énergie avec le meilleur rendement et la consommation la plus basse possible est un enjeu décisif pour vous proposer les meilleurs fours.

La qualité d’un four ventilé Eurofours se définit toujours par

La qualité des matériaux et des composants utilisés. Une conception qui dépasse l’usage qui en sera fait.

Une fabrication rigoureuse, contrôlée à chaque stade d’assemblage.